Cépages : Mauzac, Muscadelle, Loin de l'oeil

Age des vignes : 30 ans

Sol : Terrasses argilo-graveleuses du Tarn

Rendement : 50 hl/ha

Vinification : Raisins récoltés à maturité optimale et vinifiés à basse température sous CO2 afin de garder la fraîcheur  et le potentiel aromatique 
                    Mise en bouteille précoce pour conserver le gaz et les arômes
 

Analyses : Titre alcoométrique : 12% Vol
  

Dégustation : « Robe jaune pale avec des reflets verts, bel ensemble fruité pomme verte, puis tendant vers des arômes floraux. Bouche élégante présentant un  équilibre acidulé avec des notes de fruits frais en bouche.»

Arnaud THIERRY, oenologue
 

Conseil pour la dégustation : A déguster frais (10-12 °C)
                                               Peut accompagner tout un repas  
                                               Pouvant être dégusté à l'apéritif ou sur des plats légers comme des poissons et des crustacés